圓下巴趁著端午節前還不太熱的時節，抓住春天的尾巴，來到了府城一段輕旅行。從台北一路向南，由濕冷變為炎熱的夏日，心情也大好哇~
這次的美食清單是台南牛肉湯、東港生猛海鮮、旗山枝仔冰，雖然看起來不多，但別急別急~圓下巴從來就不是囫圇吞棗的人，一定要細細咀嚼每口美食的風味才肯罷休!
不吃出它的手路就對不起扁扁的荷包了!正所謂錢要花在刀口上，不要貪圖吃多，要捨得追求舌尖跳動的fu~才是"深度"的真諦呀~~
第一站 屏東東港
東港漁港是新的名字，從前叫做華僑漁港，裡面有特別說明由來，因為這裡的海鮮超新鮮，但價格卻非常公道，使早期的顧客不手軟地大買特買，好似華僑歸鄉般把好貨都搬回家~
我們開車到東港已是下午一點多，攤販有開得不太多，該不會是只開假日吧~我可是特地平日來不想人擠人，讓旅行提高品質的.....
我只好先到港邊坐著吹鹹鹹的海風，坐到肚子發出咕嚕咕嚕~五臟廟正催促我該送入祭品了!走進熟食區，選擇太多難以決定，但此行就是要大啖海鮮
尤其是........台北吃不到的(或是超值的)海鮮，先來點烤物墊墊胃吧!
本來就不是來吃飽的，看看他有什麼過人之處?與其他攤位不同的是"現烤"~其他攤位都是熱炒!
點了一盤垂涎欲滴的烤鮮蚵，廢話!招牌都要你搜尋了~當然要試試囉!!
只有兩個字可以形容~猜對了嗎?"肥美"!!!
帶殼的烤鮮蚵，要先把殼掰開，然後擠點新鮮檸檬汁在鮮蚵肉上，當lemon與鮮蚵自體的海水鹹味交融在一起，那就是恰到好處的入口時機啦~~
挖~小盤的算算有10個，100大洋，超~划~算~我暈了~吃了烤鮮蚵，你還會想吃蚵仔湯、豆鼓蚵或是蚵嗲嗎?
NONONO~此物最新鮮，無"蚵"能敵了!這必是最極致的料理手法，無任何調味的天然鮮美，但先決條件得"真新鮮"~夜市的花招都被比下去了啦!
圓下巴朝思暮想的不只是"現撈仔"，還有來到東港不容錯過的"黑鮪魚"(toro)
來到這裡，你得先跟自己頭頂上的小惡魔溝通一下，因為，這裡可以吃到最新鮮最好吃的生魚片，但也要掏出許多新台幣，這並不代表他貴喔!
而是"上等"、"頂級"、"新鮮"還有"稀有"!!!這幾個要素當然是一分錢一分貨囉!如果只想吃家裡附近市場的一盒200等級，在這你可以吃到想吐(因為太多會有點噁心)
但我說過，"深度"就不是隨隨便便了!從台灣頭來到台灣尾，怎麼可以只吃一般貨色?來嘗點特別的吧~沒去過日本，或是很少去高級日本料理店，這時候，請不要手軟呀!
保證值回票價的生魚片!可不是隨便說說的!
先還看看黑鮪魚的介紹圖:
看見沒?從1.金三角到6.赤身的部位，這可是依照價格與美味度排序的呢!!
我快瘋了~一直吞口水的圓下巴，再不把魚送入口我想我會太難過!!!
先試試入門等級，從無油花的"刺身"和我最愛的鮭魚兩種綜合。
看看魚肉這樣直挺挺地羅列在盤子上，內行的眼睛就知道，因為非常新鮮，並無急速冷凍後再退冰的樣子，因為退冰含有水分會使得肉質鬆鬆垮垮，溼答答~絕對會影響口感的!!
第一口當然是沒吃過的黑鮪魚，與一般平價的鮪魚不同，光是顏色，它是呈深紅黑色，肉質很有嚼勁，有點筋卻不至於如橡皮般咬不爛，至於舌頭上的味覺，似乎達到了4種層次，
先是有點魚肉天然的淡淡鹹味，經過咀嚼後與唾液分解出鮮甜，在口中溫度有些升高又有種熟化的味道，最後則是忘我的吞了下肚。
最受眾人歡迎的鮭魚，在這裡居然也可以令圓下巴的口舌感到驚艷!!!!
看那油脂的分布如此均勻又肥厚，魚肉的光澤也是閃閃動人，有發現嗎?這攤的老闆相當大器，完全不輸日本料理店的氣勢，別只顧著數盤子裡有幾片生魚片好嗎?
你注意到亮點了嗎?每一片都超級"厚"，根本可以把量詞改為"塊"了!
咬下去，超。級。甜。沒別的話好說，因為銷魂的美味已塞滿口，沒空間說別的啦!!
你見過這樣的肉嗎?很像梅花豬肉般的油脂分布如此均勻美妙，光用看的就可以想像它的美味，它可是"正港的"魚肉喔!
這是黑鮪魚的上腹，一斤高達七八千元呢!!可以偷偷比劃一口要價多少呢?這還不是最頂級的部位喔~
這攤很有日式料理的風格，黑鮪魚每一攤都有，而這兒有些新奇的貨色喔!
上面有鮮紅的甜蝦，前面還有活生生的"海膽"喔!我摸摸它的刺，還真的會動呢!
海膽現剖，果然風味一級棒!
這盤只有兩片肉，乍看之下真有點像是霜降牛肉的外貌，但，各位，它就是傳說中的~"金三角"!
入口即化........圓下巴只能以感動形容此時的一切!!
吃飽就來逛一逛其他"生猛"吧~這漁港是下午才開，所以大約下午3點是所有攤子都開攤的時候，當然也是魚貨剛擺上來最新鮮的時刻，
遊客與饕客都陸陸續續湧進這個漁港，熱鬧的氣氛下更增添逛市場的趣味。
東港漁港的周邊是個可愛的小鎮，傍晚走到巷子裡看見許多魚貨在地上叫賣，很有趣的景象，在漁港外還有漁貨生意可以作，令人不難猜想是在地人才會買的智慧選擇!
圓下巴當然也要入境隨俗，搶著買新鮮魚貨囉!我買了好多鯖魚和一塊鰻魚，還請老闆多給我些冰塊保冰，打算回家打牙祭!
第二站才是回到台南，敬請期待喔!!
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